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Descripción
La harina de almendra se hace moliendo almendras dulces. Suele hacerse con almendra pelada (sin piel) o con la almendra entera. Se usa en repostería y confitería, y es uno de los dos ingredientes principales del mazapán y la pasta de almendra. La harina de almendra ha ganado importancia recientemente en recetas para quienes adoptan una dieta baja en hidratos de carbono. Añade humedad y un rico sabor a fruto seco a los platos horneados. Las recetas con harina de almendra suelen ser muy calóricos.
Gramaje
Porción: 1/3 taza (40 g.)
| APORTE | 100 G. | 1 PORCIÓN |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 584 | 233.6 |
| Proteína (g) | 23.7 | 9.5 |
| Grasas totales (g) | 51.5 | 20.6 |
| Grasas saturadas (g) | 4.4 | 1.8 |
| Grasas monoisat (g) | 31.4 | 12.6 |
| Grasas poliinsat (g) | 15.7 | 6.3 |
| Grasas trans (g) | 0 | 0 |
| Colesterol (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono disponibles (g) | 6.4 | 2.6 |
| Fibra dietaria total (g) | 0 | 0 |
| Azúcares (g) | 7.1 | 2.8 |
| Sodio (g) | 5.1 | 2.0 |
| Peso | N/D |
|---|---|
| Gramaje | 1Kg, 500grs |
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